에도시대부터 맛있는 쌀의 대명사로 일컬어진 기쿠치미. 그중에서도 시치조미는, (재) 일본 곡물 검정 협회의 음식 맛 대회에서, 6년 연속 최상급인 「특 A」를 수상했습니다. 계곡 백선에도 선정된 기쿠치 계곡의 맑고 깨끗한 물로 자란 쌀은 식어도 맛이 있는 것으로 유명합니다.
10월～
마에카와 수원이나 기요미즈 수원 등 구마모토 명수 백선에 선정된 맑고 깨끗한 용수를 끼고, 풍부한 미네랄과 산소로 재배한 멜론입니다. 한난의 차가 큰 관계로 시치조 멜론은 당도가 매우 높습니다.
쌀을 먹고 자란 「에코메규 소고기」는, 출시되기까지 약 3백 kg (4천 공기)을 먹습니다. 비계는 적지만 육질은 매우 쥬시해서 고기 맛을 확실히 즐길 수 있습니다.
보통 우엉보다 색깔이 희고, 풍부한 향기와 먹을 때의 부드러운 느낌이 특징. 논우엉을 재배하는 논은, 토양을 한 번 대량의 물로 채우므로, 흙 안의 병해충 등이 거의 사멸해, 적은 농약으로 재배가 가능하며, 기쿠치 「안전・안심」 채소의 하나입니다.
12월～5월
야콘은, 사각사각한 식감과 연한 단맛이 특징인 채소입니다. br /날것도 가열한 후에도 식감은 바뀌지 않습니다. 플래그 올리고당이라는 건강 유지, 미용에 도움이 되는 성분을 많이 포함하고 있어, 주목받는 식재입니다.
11월～5월
기쿠치산 녹차의 특징은 양질인 토양 조건과 표고가 높은 곳에서 생산되므로, 병해충이 적고, 농약을 적게 사용함으로 안심・안전하게 드실 수 있습니다.
5월～7월
"기쿠치시에서는 중산간 지역을 활용한, 배 생산이 발전하여, 슈레이, 아키즈키, 고스이, 호스이, 니타카, 신코 등의 품종을 생산합니다. br / 갓 수확한 배는 물산관에서 판매하므로, 시기를 바꾸어 각각의 품종을 즐기실 수 있습니다. "
8월～10월
구마모토현은 전국 2위의 밤 산지입니다. 기쿠치시에서는 중산간 지역에서 생산되며, 신품종 「포로탄」을 장려중. 포로탄은 속 껍질이 간단하게 벗겨지며 밤알이 굵어 밤 본래의 맛을 즐길 수 있습니다.
8월下旬～10월
반딧불이가 사는 지역, 교쿠시 지구의 광대한 자연에서 자란 교쿠시규 소고기는 풍미가 좋으며, 치밀한 육질이 특징입니다. br /상질의 살코기와 지방이 알맞은 밸런스로, 녹는듯한 맛은 스테이크에 최적입니다.
전국에서도 기쿠치시의 몇몇 생산 농가에서만 재배하는 「환상의 표고버섯 204~구로카~」. br /표고버섯 중 가장 원종에 가까우며, 풍미있는 깊은 맛, 아삭아삭한 씹는 맛이 특징입니다.
이 표고버섯의 특징인 흑색과 구마모토 사투리 “구로카(검다)〜”에 연관시킨 이름입니다.
