이번에는 ′쌀′을 소개합니다!

기쿠치시=쌀의 고장이란 이미지가 없는 분도 있으나, 기쿠치쌀은 에도시대에 기준미로서 최고가로 거래되었다는 기록이 남아 있을 정도로 옛날부터 쌀의 고장으로 알려졌습니다. 그 맛은 지금도 변함없으며, 일본 곡물 검정 협회 주최 식미 랭킹에서 최고 평가 "특A"를 13회 수상했습니다. (※2020년 4월 현재)

또 국내 최대 규모의 쌀 맛 콩쿠르(쌀, 식미 분석 감정 콩쿠르 국제대회)에서는 2015년부터 3년 연속 최고 부문인 국제 종합 부문 금상을 수상했고, 2015년에는 세계 최고 쌀로 선정되기도 했습니다.

기쿠치 쌀은 향기 높고 달콤한 맛이 가득하며, 쫄깃한 촉감이 특징입니다. 갓 지은 것은 물론 식어도 맛있어서 도시락에 추천하고 싶습니다.

기쿠치시에서는 쌀에 관한 여러가지 대처를 하고 있습니다.

기쿠치 쌀 맛 콩쿠르

기쿠치시에서 생산되는 쌀을 모아 그해의 가장 맛있는 기쿠치쌀을 정하는 "기쿠치쌀 식미 콩쿠르"를 2013년도부터 개최하고 있습니다. 시내 농가에서 출품된 쌀 맛을 기계로 측정해 순위를 매기고, 상위 쌀은 식미 심사를 해, 가장 맛있는 기쿠치 쌀을 결정합니다.

기쿠치 시장을 비롯해 쌀 식미 감정사나 백화점의 바이어, 현지 고교생 등에게 누가 생산한 쌀인지 모르는 상태에서 식미 심사를 해, 외관, 맛, 향, 끈기, 굳기 등으로 맛있는 쌀을 결정합니다.

상위에 입상한 쌀은 도쿄나 후쿠오카의 백화점 등과 거래를 하고 있으므로, 눈에 띄면 꼭 한번 맛보세요. 

기쿠치 쌀 장인 협회

아래 조건을 만족하는 기쿠치 시내 생산자를 "기쿠치 쌀 장인(米匠) 모임" 회원으로 인정하며, 현재 9명이 인정을 받았습니다.

1. 기쿠치 쌀 맛 콩쿠르 최우수상 수상자
2. 쌀・쌀 맛 분석 감정 콩쿠르 국제 대회에서 금상 수상자
3. 국내에서 개최되는 500점 이상이 출품된 쌀 맛 콩쿠르에서 최고 평가를 획득한 자

"기쿠치 쌀 장인(米匠) 모임" 회원의 쌀은 "장인 미(匠米)"로 고향 납세와 기쿠치 관광 물산관에서 취급하고 있으므로, 장인의 기술로 재배한 쌀을 즐겨보세요.