本日は「ふるさとくまさんデー」でした。今回は人吉地方の郷土料理「つぼん汁」をいただきましたよ。つぼん汁とは、鶏肉や里芋、にんじん、しいたけなどを小さく切って煮込んだ、具沢山のしょうゆ味の汁物です。特に秋まつりや正月、祝い事に欠かせない伝統料理として受け継がれているそうです。
名前の由来は、昔の会席膳で使われていた蓋つきの深いお椀に汁を盛りつけたことから、壺のような深い椀の汁、壺ん汁、つぼん汁となったと言われているそうです。
つぼん汁が単なる汁物ではなく、食材を無駄なく使い、地域の祭りや祝い事を通して受け継がれてきた料理だということがわかりますね。
今日もご馳走様でした。