１０月１０日（木）に５・６年でやまうち本店さんへ味噌・しょうゆのことを学びに行ってきました。
味噌やしょうゆやができるまでの工程や、原料やおいしさの秘密を研究員の方に教えていただきました。
また、その後には実際に作っている工場を見学しました。
味噌を発酵している過程や製品に仕上げる様子を見学することができました。
日本の伝統食である味噌やしょうゆのことをたくさん学ぶことができました。
帰りには味噌のお土産までいただきました。
是非、ご家庭で調理されてみてください。
ちなみに、味噌は他の味噌と混ぜることで味や風味が増すようなので、今使っている味噌と併用されてみてください。そして、保存には「冷凍」が良いらしいです。
